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JEFA DE COCINA

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Desde el equipo de Catering, queremos incorporar al departamento de cocina una persona para las funciones de Jefe de cocina.

La responsabilidad y categoría del puesto exigen una experiencia en el sector, trabajo en equipo, iniciativa y disponibilidad.

Requisitos:

– Persona con alta capacidad de trabajo e implicación, con un perfil vocacional de cocina.
– Experiencia en la gestión y coordinación de equipos y capaz de tomar decisiones.
– Liderazgo y saber manejarse bien con la plantilla a su cargo.
– Distribuir las tareas en los equipos.
– Control del aprovisionamiento de materias primas y de mermas.
– Gestión de la producción en cocina.
– Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias (APPCC)
– Conocimientos en la gestión de inventarios, escandallos y costes.
– Elaboración de cartas según temporada
– Elaboración de menús mensuales.
– Colaborar en el cumplimiento del Plan APPCC y seguimiento de seguridad e higiene en el trabajo.
– Formación continuada del equipo de cocina a cargo, tanto en procedimientos de preparación y servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC).

Detalle Oferta:


Area de trabajo:

Hostelería
Comunidad Autónoma:

Madrid

Provincia:

Madrid

Duración Contrato:

9 meses con opción a indefinido
Jornada

Jornada Completa

Tipo de contrato

Contrato Temporal

Salario:

Entre 1.501 € y 1.750 € Bruto/Mensual
País:

España

Ubicación en el extranjero:

Requisitos

Requisitos Mínimos:

Requisitos:
– Experiencia probada en cocina de Hotel. Se valorará la especialización en alta gastronomía.
– Experiencia profesional mínimo 3 años de experiencia en la posición de jefe de cocina.
-Acostumbrado a trabajar en equipo gestionando a grupos de personas y con altos volúmenes de trabajo.
-Conocimientos de informática: Office (Excel, Word.)
-Preferible experiencia en el sector y antigüedad
-Carnet de conducir
-Posibilidad de desplazarse si el evento tiene lugar fuera de Madrid.
Competencias:
– Persona con alta capacidad de trabajo e implicación, con un perfil vocacional de cocina.
– Experiencia en la gestión y coordinación de equipos y capaz de tomar decisiones.
– Liderazgo y saber manejarse bien con la plantilla a su cargo.
– Distribuir las tareas en los equipos.
– Control del aprovisionamiento de materias primas y de mermas.
– Gestión de la producción en cocina.
– Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias (APPCC)
– Conocimientos en la gestión de inventarios, escandallos y costes.
– Elaboración de cartas según temporada
– Elaboración de menús mensuales.
– Colaborar en el cumplimiento del Plan APPCC y seguimiento de limpieza
– Formación continuada del equipo de cocina a cargo, tanto en procedimientos de preparación y servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC).

Experiencia Mínima:

Más de 3 años

Estudios mínimos:

Educación Secundaria Obligatoria

Situación Académica:

Dominio de Informática:

Título obtenido:

Idiomas Requeridos:

  • Francés

    Escrito: Principiante (A1) –
    Hablado: Principiante (A1) –
    Traducción: Principiante (A1)

Centro / Institución:

Coche propio:

Tengo permiso de conducir:
B

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